кулинарные призраки

[tim_hmelev]

был такой замечательный, порядком уже забытый поэт николай агнивцев (1888-1932), у него среди прочих забавных "ресторанных" стихотворений есть и ностальгический "триптих", написанный уже в эмиграции:

Кулебяка "Доминика",
Пирожок из "Квисисаны",
"Соловьевский" бутерброд...
Вот триптих немного дикий,
Вот триптих немного странный,
Так и прыгающий в рот!..

Каждый полдень, хмуря лики,
Предо мною из тумана
Трое призраков встают:
Кулебяка "Доминика",
Пирожок из "Квисисаны",
"Соловьевский" бутерброд...

и вот ведь никто нынче уже не скажет, что это были за кулебяка, а еще интереснее, что за пирожок и бутерброд..

"квисисана", к слову, место легендарное, в нынешней питейней географии петербурга ему, как мне кажется, соответствует более всего "ахтунг baby".. состояний там, надо думать, было пропито немало.. полагают, блоковская "незнакомка" вдохновлена как раз "квисисаной".. наиболее же достоверная легенда, с этой ресторацией связанная, - шутливый перефраз пословицы "mens sana in corpore sano" в "mens sana in quisisana"..

вообще, любопытное название эта quisisana - место, где вы восстановите здоровье.. у слова "ресторан" ровно такая же семантика.. разве что в случае с рестораном имелось в виду "место, где реставрируют желудки".. первый ресторатор, который придумал слоган "je vous restaure vos estomacs", а вслед за этим переименовал свою auberge в restauration, жил соответственно, в эпоху реставрации..
и вот, побродил по сети, оказывается, на капри еще с первой половины XIX века, то есть со времен французской реставрации, существует гранд-отель "quisisana".. какие милые черты к портрету европейской буржуазии..

и вот, соответственно, штрих к портрету русской богемы - и вправду забавно, как русская ресторация quisisana обыграла, вывернув наизнанку, семантику своего имени.. ну и, конечно, гениально всему этому подводит черту блок в "незнакомке"..

Comments

[levental.livejournal.com]

а где-то я видел вывеску - Quisiana
не отголосок ли?

[terenzio.livejournal.com]

да, пожалуй.. я, правда, как-то не припомню, но, возможно, есть какая-то новая "квисисана".. не думаю, впрочем, что ей удастся снискать какую-то славу..