tim_hmelev | (no subject)

lsolo случайным образом разбудила во мне мою старую коньячную идефикс..
начну с того, что заметил, как в петербургских барах повелось в последнее время пить водку со льдом и лаймом.. (я и сам числюсь среди тех, кто продвигает это дело..) сочетание, с точки зрения алкогольного пуризма, принимая во внимание скорее традицию, нежели собственно органолептику водки, сомнительное, или даже еретическое, а на поверку попросту деградантское, но на мой вкус куда более логичное и справедливое, нежели, например, виски-кола.. конечно, кола, если добавить в нее виски, станет вкуснее, но я всегда предпочту коле газированную воду..
и вот тут я всегда признаюсь, что очень люблю даже не виски, а коньяк с газированной водой.. молодой коньяк и слабо газированная вода, в идеале "сан-пеллегрино".. так пили коньяк в девятнадцатом веке, когда он вошел в моду, всякие там левины и вронские.. со временем его вытеснила мода на старый выдержанный коньяк, которая упрятала этот изначально аперитивный напиток в некую элитарную нишу дижестивов, и двадцатый век, во многом - к сожалению, закрепил это веяние а с ним и образ коньяка, как напитка аристократического, благородного и т.п..
с одной стороны, это было логично, учитывая, что коньяк по своим органолептическим свойствам самый сложный алкоголь, с другой стороны, производители коньяка в своем перманентном желании отмежеваться от бренди, а заодно и от виски, потеряли молодую аудиторию, в том числе и обеспеченную.. логику такого маркетинга опять же диктовал сам коньяк: оценить его сложную вкусовую палитру рецепторы человека в юности не в состоянии.. даже в семьях производителей коньяка, то есть в лоне традиции, обучение премудростям дегустации и ассамбляжа начинают не раньше, чем лет с двадцати, а зачастую даже позже: раньше это делать практически бессмысленно, наш аппарат восприятия еще не в состоянии адекватно воспринять такие хитроумные сочетания сотен различных коньячных спиртов, из которых долженствует создаваться аутентичный коньяк..
но хороший молодой коньяк с газированной водой, с содовой, с тоником, с яблочным соком - напиток вполне демократичный с точки зрения своей вкусовой сложности, это идеальный аперитив, в конце концов, а аперитив по определению не должен быть сложным (исключение составит разве что шампанское, настоящее шампанское).. и тут, конечно, позиции производителей коньяка утрачены, похоже, уже безвозвратно..
и вот, повторюсь, лично я из всех коньячных аперитивов предпочитаю сочетание с "сан-пеллегрино", хотя за его отсутствием сойдет любая нейтральная по вкусу вода.. оно дает самые тонкие и самые свежие вкусовые ощущения.. и, к слову, является отличным похмельным средством, что лишний раз доказывает его превосходные аперитивные качества..

Flat | Top-Level Comments Only

Есть еще одна неплохая версия: молодой коньяк с имбирным элем.
Пробовал в сочетании с Hennessy VS.

попробую, спасибо..)

с яблочным соком, сегодня вечером
уговорили )

еще очень вкусно с горячим молоком.. разогреваете молоко, но не кипятите, добавляете коньяк, немного сахара и корицу..

представила
уже понравилось

Что за крайняя степень коньячного эстетства, едр... твою гипнотезу, как, бывало говарил, атаман всея казачества войск Украины, Руси и далее, далее. Отличный способ - трехзвездный магарач с пепси, извините, колой, лимончиком в адском плацкартном вагоне переполненном. А на станциях между Запорожьем и Тверью - наценки страшные, лучше с собой впрок брать, так не всегда ж получается

Текст вдохновляет на алкогольные подвиги. ) Друзья, скрестим же наши... бокалы. )))