анисовая настойка.. там, впрочем, не только анис, много всяких других трав.. у него довольно резкий аптекарский запах и вкус.. что не мешает ему быть отличным аперитивом..
обычно в рюмку пастиса кладут пару кубиков льда.. лед, к слову, всегда немного приглушает резкость аромата.. поэтому же в хороший односолодовый виски и старый ром лед лучше не добавлять.. как говорят кубинцы, это все равно что танцевать с родной сестрой.. все хорошо, но что-то не так..
а вот положить лед в пастис как раз уместно - аромат у него очень сильный, и он не пострадает ото льда.. только приобретет свежесть..
когда в пастис добавляют лед, он слегка мутнеет.. а потом туда доливают понемногу воды.. пастис тогда совсем желтеет и теряет всякую прозрачность.. выглядит это красиво, но за пределами франции он особой популярностью не пользуется..